مواضيع مماثلة
بحـث
المواضيع الأخيرة
نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
- انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات
- يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء
- عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين
- لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل
- عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك
- يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت
- يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
- يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
- اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز
- اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم
- اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
- يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
teytoman- عضو مميز جدا
- عدد المساهمات : 56
نقاط : 155
تاريخ التسجيل : 27/11/2009
الموقع : www.xray4egypt.ahlamotada.com
رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
الله ينور يا بيه
ونعم الزوج المثالي
ونعم الزوج المثالي
سوبرمان- عضو مميز جدا
- عدد المساهمات : 302
نقاط : 668
تاريخ التسجيل : 14/09/2009
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الأحد أغسطس 18, 2019 11:10 pm من طرف Admin
» شجرة مانجو معجزة
الأحد أغسطس 18, 2019 11:03 pm من طرف Admin
» كيفيه عمل صيانه لمواسير بئر جوفي
الأحد أغسطس 18, 2019 11:01 pm من طرف Admin
» كيف نصنع NPK فيديو
الأحد أغسطس 18, 2019 10:57 pm من طرف Admin
» قناه مانجو الزراعية على اليوتيوب
الخميس سبتمبر 06, 2018 12:56 am من طرف Admin
» يعني ايه استنبات الشعير
الخميس سبتمبر 06, 2018 12:53 am من طرف Admin
» انشاء حوض مياه لتخزين المياه ولتربية الاسماك
الخميس سبتمبر 06, 2018 12:49 am من طرف Admin
» طريقة فحت جور لزراعة النخيل
الخميس سبتمبر 06, 2018 12:47 am من طرف Admin
» مانجو كيت عمر عامان ملوحة مياه 1300 ج م
الخميس سبتمبر 06, 2018 12:44 am من طرف Admin